作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
隨著我國(guó)消費(fèi)的升級(jí)和中產(chǎn)階層的擴(kuò)容，我國(guó)的對(duì)海鮮產(chǎn)品的需求逐漸加大，除了在海鮮購(gòu)買量量增長(zhǎng)明顯外，海鮮購(gòu)買品種多樣化的需求也越來(lái)越大。小編了解到，近年來(lái)除三文魚、龍蝦等傳統(tǒng)海鮮產(chǎn)品的消費(fèi)總量持續(xù)增長(zhǎng)外，其他如紅魚、大比目魚、綠青鱈、鯡魚、鯖魚、多春魚、帝王蟹、雪蟹、棕蟹、藍(lán)貽貝、鱈魚干、北極甜蝦和大扇貝等小眾海鮮產(chǎn)品的消費(fèi)總量也表現(xiàn)出了迅猛的增長(zhǎng)趨勢(shì)。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)披露，以上提到的13種小眾海鮮產(chǎn)品的消費(fèi)總量在短短四年間翻了近一倍，2016年已達(dá)到118646噸。不難看出，消費(fèi)總量增長(zhǎng)率平均每年已達(dá)到17%的小眾海鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力巨大，帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)也是不言而喻的。
為抓住這一商機(jī),挪威、愛爾蘭、新西蘭等海產(chǎn)國(guó)在中國(guó)有了一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)后紛紛擴(kuò)大出口品種,力將更多海產(chǎn)品帶到中國(guó)市。小編認(rèn)為，小眾類的、中高端海鮮對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的誘惑力也將推動(dòng)著配套海鮮冷庫(kù)工程冷鏈等設(shè)施的建設(shè)和普及，但值得注意的是不同海鮮適宜貯存運(yùn)輸?shù)臏囟拳h(huán)節(jié)不同，一定要按需定制和使用。
首先海鮮捕撈后常用層冰覆蓋的方式保持捕撈后的海鮮始終處于低溫下，并快速運(yùn)輸至就近的海鮮加工間處理、分揀、包裝等，以保障海鮮產(chǎn)品的源頭質(zhì)量，降低海鮮流通損耗及延長(zhǎng)新鮮貨架期。值得注意的是，目前船用速凍冷庫(kù)的采用使得海鮮源頭質(zhì)量得到了更好的保障，也是小眾海鮮品種經(jīng)銷商爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額需要多加重視的環(huán)節(jié)。
另外，在海鮮產(chǎn)品流通過程中的速凍海鮮冷庫(kù)工程、冷凍海鮮冷庫(kù)工程、冷鏈海鮮運(yùn)輸設(shè)備配置等都需要根據(jù)海產(chǎn)品品種及銷售需要量身定制，而這也決定了冷庫(kù)產(chǎn)品的特殊性。
冷庫(kù)屬于非標(biāo)品，會(huì)根據(jù)海鮮經(jīng)銷商的儲(chǔ)藏品種、儲(chǔ)藏量和儲(chǔ)藏時(shí)間要求規(guī)劃對(duì)應(yīng)的冷庫(kù)庫(kù)容、冷庫(kù)機(jī)組和冷庫(kù)板等設(shè)備選型配置等，從而實(shí)現(xiàn)制冷保鮮的需求。因此，不同配置的海鮮冷庫(kù)工程價(jià)格也是不一樣，一定要根據(jù)使用需求配置才能滿足最優(yōu)的貯藏保鮮需求。
